炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。
炒酸奶机是炒酸奶的重要工具，但是炒酸奶机用久了易发生故障。为避免发生，影响使用，应该在日常做好保养。那炒酸奶机怎么保养呢？教大家几招，很管用哦：
1.机器要放置在正确的位置，不能离热源太近，最好让它处在通风良好的地方。
2.开机就要不停搅拌，注意天气对制冰速度的影响，尽量让制冰速度加快。
3.机器不能倒置，开关不要乱按，也不要频繁操作，否则，开关坏了，整台机子就运行不了。
4.冷凝器1个月左右清洗一次，具体根据使用频次来制定清洗计划，一旦冷凝器脏了就要洗。
5.如果长时间不使用炒酸奶机，切断电源，用布盖起来，以免表面蒙尘，内部有影响。
6.在操作过程中，如果机器出现异常，应立即停机，做好维护，避免故障加重。
炒酸奶机由于结构复杂、操作麻烦，一般坏了的话其实建议去专门的售后点维修，不过对于一些简单的故障，我们可以进行修理。判断出电源不行，可以观察一些是不是电源插头有问题，或者是电线有问题。如果是内部问题，尽量去维修点维修，我们自己修的话有可能会越来
越糟。在此为各位打个预防针，炒酸奶机尽量不要买二手的，很多二手机器转让后出现了问题是找不到厂家维修的，但是有品牌的厂家也是不会去维修非自家品牌机器的。
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